Bật mí cách làm bánh bông lan trứng muối mềm mịn, béo ngậy

Những chiếc bánh bông lan đã quá quen thuộc trong list danh sách món ăn được yêu thích của giới trẻ. Chỉ cần thay đổi một chút nguyên liệu đã có thể biến hóa món ăn quen thuộc ấy trở thành món ăn thần thánh. Một trong những trải nghiệm đầy thú vị bạn nên thử cách làm bánh bông lan trứng muối; vô cùng lạ miệng nhé!

Cách làm bánh bông lan trứng muối thơm ngon

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để làm bánh bông lan trứng muối thơm ngon thì nguyên liệu cũng có phần cầu kì hơn một chút, bao gồm nguyên liệu cho phần bánh và nguyên liệu phần sốt, cụ thể:

Nguyên liệu phần bánh bông lan

– 75 g bột mì (chọn loại cake flour).

– 75 g bột ngô.

– 5 quả trứng.

– 50 ml sữa tươi.

– 50 ml hạt dầu cải hoặc dầu hướng dương.

– 60 g đường trắng.

– 1/8 thìa muối.

– 1 thìa cream of tartar.

– 1/2 thìa vanilla.

Nguyên liệu làm bánh bông lan trứng muối

Nguyên liệu cho phần sốt bánh

– 7 quả trứng muối.

– 15 ml rượu trắng. 

– 500 ml sữa tươi ít đường.

– 100 g đường 

– 40 g bột ngô.

– 150 g phô mai.

– 1/4 thìa muối.

– 1 thìa vanilla

– Ruốc.

Chuẩn bị trứng muối cho bánh có vị lạ hơn

Với lượng trứng muối và phô mai bạn có thể cho vào bánh số lượng nhiều hơn, tùy vào sử thích của bạn nhé! Nếu không thích quá ngọt bạn cũng có thể cắt giảm đi lượng đường. 

>> Xem thêm: 

Cách làm bánh bông lan trứng muối 

Phần 1: Làm bánh bông lan

– Trứng tách riêng lòng trắng và lòng đỏ; đây là công đoạn cực kì quan trọng quyết định tới độ phồng, độ mịn của bánh nên tuyệt đối không để lòng trắng và lòng trắng lẫn vào nhau. Để riêng lòng đỏ và lòng trắng. 

– Trộn đều tay lòng đỏ trứng, sữa tươi, 1 chút vanilla, dầu ăn. 

Công thức làm bánh đơn giản

– Bột mì + bột ngô rây qua và cho vào trộn cùng với hỗn hợp lòng đỏ đã trộn ở trên, cố gắng trộn đều tay để bột được mịn, không bị vón cục lại. 

– Lòng đỏ trứng cho thêm một chút muối, đường, cream of tartar cho vào máy đánh trứng, chọn chế độ vừa đến khi lòng trắng trứng trở nên bông, mịn là được. 

– Cho từng lượng hỗn hợp lòng trắng trứng vào hỗn hợp lòng đỏ trứng đã làm, trộn đều tay. 

– Lấy khay nướng có kích thước 25 cm x 35 cm, đổ và dàn đều lượng bột bánh đã làm vào khay, nhớ lót giấy chống dính để khi lấy bánh sẽ được dễ dàng và đẹp mắt hơn. 

– Chọn nhiệt độ 170oC, cài đặt thời gian 20 – 25 phút. 

Làm phần bánh bông lan

Phần 2: Làm nước sốt

– Trứng muối: tách lấy lòng đỏ, rửa sơ qua với nước sạch. Sau đó ngâm trứng muối với rượu trắng 15 phút để khử mùi tanh. 

– Cho trứng vào lò nướng khoảng 10 phút, hoặc hấp chín. 

– Lấy tất cả các nguyên liệu chuẩn bị sốt, trừ phô mai vào trộn đều. Cho hỗn hợp đã làm lên bếp khuẩy đều cho đến khi hỗn hợp đặc lại thì tắt bếp. 

Bánh bông lan trứng muối đẹp mắt

Phần 3: Hoàn thành món bánh bông lan trứng muối

– Lấy bánh bông lan ra khỏi lò nướng, để nguội, có thể để nguyên bánh hoặc cắt bánh thành những miếng vừa ăn tùy theo nhu cầu sử dụng. 

– Lượng nước sốt đã làm cho hết lên phần bánh, xếp thêm ruốc, trứng muối và phô mai. 

Hoàn thành bánh bông lan thơm ngon

Lưu ý: Trứng muối bạn có thể nghiền nát để rắc lên cũng được nhé! Phô mai nên mua loại sử dụng ăn liền được luôn thì bánh sẽ ngậy và béo hơn. 

Cách chọn vật dụng làm bánh cũng cần vệ sinh sạch sẽ, lò nướng nên chọn lò nướng Teka cao cấp – có nhiều chức năng giúp bạn làm bánh ngon và dễ dàng hơn rất nhiều. 

Bánh bông lan để trong điều kiện thường có thể dùng trong thời gian 1 – 2 ngày. Vào bếp thực hiện ngay thôi! 

Chúc bạn thực hiện thành công! 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *